Nato a Firenze, il mio percorso professionale prende forma in Francia per poi tornare in Italia dove ho l’occasione di lavorare con lo chef Gianluca Renzi, che di fatto mi ha introdotto nella strada del fine dining. Riconosco poi in Giovanni Solofra e Roberta Merolli le mie guide che influenzeranno negli anni il mio percorso e il mio orientamento gastronomico . Nel periodo immediatamente successivo decido di ampliare le mie competenze e visuali in Irlanda presso il Chapter One di Mickael Viljanen e Portogallo al Villa Joya by Dieter Koschina.

Torno a Firenze per rendergli omaggio attraverso quello che so fare, riconoscente per tutti i sapori e le tradizioni enogastronomiche che ci ha donato.